Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Създател
- Simon, Franz
Издател
- IWF (Göttingen)
Тема
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Населено място
- Общество
- Селско стопанство
- Етнология
- Животновъдство
Вид на обекта
- Audiovisual
Създател
- Simon, Franz
Издател
- IWF (Göttingen)
Тема
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Населено място
- Общество
- Селско стопанство
- Етнология
- Животновъдство
Вид на обекта
- Audiovisual
доставчик на данни
Права за ползване на медиите в този обект (освен ако не е посочено друго)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Права
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Дата на издаване
- 1975
- 1975
- 1975
Идентификатор
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Степен
- 00:10:02:00
Формат
- mpg
е част от
- Europeana XX: Century of Change
Година
- 1975
Предоставяне на държава
- Germany
Име на колекцията
Публикуван за първи път в Europeana
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Последно актуализиран от предоставящата институция
- 2023-04-18T10:43:25.392Z