Mitteleuropa, Tirol - Bäuerliches Brotbacken (Einjahrsbacken)
Central Europe, Tyrol - Bread Baking (Annually) in a Rural Household
Aus Roggenmehl (3/4), einem Gemisch aus Weizen- und Gerstenmehl (1/4), Sauerteig, Salz, Brotgewürzen (Kümmel, Koriander, Anis, Neugewürz) und Wasser bereitet der Weißberg-Bauer in St. Magdalena (Gsiestal) den Brotteig für den Jahresbedarf. Die flachen Fladenbrote (etwa 1700 Stück) werden in dem außerhalb des Wohnhauses stehenden Backofen, der mit Lärchenholz beheizt wird, gebacken. An der Arbeit, …
Urheber
- Simon, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Arbeitsteilung
- Backen / Backofen
- Brotbacken
- Einjahrsbacken
- Mehl
- Nahrungszubereitung
- Vorratswirtschaft
- Arbeit
- Arbeitsbeziehungen
- Backen
- …
- Ethnologie
Art des Objekts
- Audiovisual
Urheber
- Simon, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Arbeitsteilung
- Backen / Backofen
- Brotbacken
- Einjahrsbacken
- Mehl
- Nahrungszubereitung
- Vorratswirtschaft
- Arbeit
- Arbeitsbeziehungen
- Backen
- …
- Ethnologie
Art des Objekts
- Audiovisual
Datenpartner
Rechtehinweise der Medien in diesem Datensatz (sofern nicht anders angegeben)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Rechte
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Ausgabedatum
- 1964
- 1964
- 1964
Kennung
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-676
- E 676
- #kmo-av:sid~11281
Umfang
- 00:21:13:00
Format
- vob
Ist ein Teil von
- Europeana XX: Century of Change
Jahr
- 1964
Bereitstellendes Land
- Germany
Name der Sammlung
Erstmals auf Europeana veröffentlicht
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Zuletzt aktualisiert vom Datenpartner
- 2023-04-18T10:43:25.392Z