Mitteleuropa, Tirol - Käsebereitung auf einer Alm im Gsiestal
Central Europe, Tyrol - Preparation of Cheese on an Alpine Pasture in the Gsies Valley
Auf der offenen Feuerstelle in einer Almhütte erhitzt die Bäuerin Milch in einem großen Kupferkessel, der an einem Schwenkarm hängt. Durch Zugabe von Labpulver und Salz wird die Milch zum Gerinnen gebracht. Nach Abschöpfen des Käsewassers wird die Käsemasse in eine Holzform gefüllt, festgedrückt und mit Steinen beschwert. Bevor die überstehenden Ränder des fertigen Käses abgeschnitten werden, wird…
Urheber
- Simon, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Alm / Almwirtschaft
- Feuer / Feuerstelle, offene
- Haus / Hausrat, Hausgerät
- Käsebereitung
- Milchwirtschaft
- Nahrungszubereitung
- Tierhaltung
- Kulturwissenschaften
- Ethnologie/Kulturanthropologie
- materielle Kultur
- …
- Siedlung
- Gesellschaft
- Landwirtschaft
- Ethnologie
- Tierhaltung
Art des Objekts
- Audiovisual
Urheber
- Simon, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Alm / Almwirtschaft
- Feuer / Feuerstelle, offene
- Haus / Hausrat, Hausgerät
- Käsebereitung
- Milchwirtschaft
- Nahrungszubereitung
- Tierhaltung
- Kulturwissenschaften
- Ethnologie/Kulturanthropologie
- materielle Kultur
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Art des Objekts
- Audiovisual
Datenpartner
Rechtehinweise der Medien in diesem Datensatz (sofern nicht anders angegeben)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Rechte
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Ausgabedatum
- 1982
- 1982
- 1982
Kennung
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2514
- E 2514
- #kmo-av:sid~11299
Umfang
- 00:06:56:00
Format
- mpg
Ist ein Teil von
- Europeana XX: Century of Change
Jahr
- 1982
Bereitstellendes Land
- Germany
Name der Sammlung
Erstmals auf Europeana veröffentlicht
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Zuletzt aktualisiert vom Datenpartner
- 2023-04-18T10:43:25.392Z