Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
Auf der offenen Feuerstelle in einer Almhütte werden in einem großen Kupferkessel Milch und Molke zum Gerinnen gebracht. Der Topfen wird abgeschöpft und in Holzschalen gelegt, bis die Molke abgeflossen ist. Der fertige Topfen wird dann mit Kümmel und Anis verknetet und in faustgroßen, kegelförmigen Klumpen auf ein Holzbrett gestellt.
Urheber
- Simon, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Alm / Almwirtschaft
- Feuer / Feuerstelle, offene
- Haus / Hausrat, Hausgerät
- Käsebereitung
- Milchwirtschaft
- Nahrungszubereitung
- Tierhaltung
- Topfen
- Kulturwissenschaften
- Ethnologie/Kulturanthropologie
- …
- Siedlung
- Gesellschaft
- Landwirtschaft
- Ethnologie
- Tierhaltung
Art des Objekts
- Audiovisual
Urheber
- Simon, Franz
Herausgeber
- IWF (Göttingen)
Betreff
- Alm / Almwirtschaft
- Feuer / Feuerstelle, offene
- Haus / Hausrat, Hausgerät
- Käsebereitung
- Milchwirtschaft
- Nahrungszubereitung
- Tierhaltung
- Topfen
- Kulturwissenschaften
- Ethnologie/Kulturanthropologie
- …
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Art des Objekts
- Audiovisual
Datenpartner
Rechtehinweise der Medien in diesem Datensatz (sofern nicht anders angegeben)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Rechte
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Ausgabedatum
- 1975
- 1975
- 1975
Kennung
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Umfang
- 00:10:02:00
Format
- mpg
Ist ein Teil von
- Europeana XX: Century of Change
Jahr
- 1975
Bereitstellendes Land
- Germany
Name der Sammlung
Erstmals auf Europeana veröffentlicht
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Zuletzt aktualisiert vom Datenpartner
- 2023-04-18T10:43:25.392Z