Пълнен свински врат

Парчето свински врат разрежете с остър нож на тънък лист, който се разгръща от цялото парче. Поръсете местото отвсякъде със сол и черен пипер, скълцан чесън и го намажете с вино. Докато месото престоява, запържете скълцаните ситно бекон, лук и гъби. Щом се запържат, ги овкусете с подправки. Разпределете по дължината на месото плънката и завйте на руло, което трябва да завържете с конец. Загрейте о…