Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Créateur
- Haller, Franz
Éditeur
- IWF (Göttingen)
Thème
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Ethnologie
Type d'item
- Audiovisual
Créateur
- Haller, Franz
Éditeur
- IWF (Göttingen)
Thème
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Ethnologie
Type d'item
- Audiovisual
Institution partenaire
Licence du support dans cet enregistrement (sauf indication contraire)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Droits
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Date d'émission
- 1984
- 1984
- 1984
Identificateur
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Étendue
- 00:28:14:00
Format
- vob
Fait partie de
- Europeana XX: Century of Change
Année
- 1984
Pays fournisseur
- Germany
Nom de la collection
Première publication sur Europeana
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Dernière mise à jour de l'Institution partenaire
- 2023-04-18T10:43:25.392Z