Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Creatore
- Haller, Franz
Editore
- IWF (Göttingen)
Argomento
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologia
Tipo di oggetto
- Audiovisual
Creatore
- Haller, Franz
Editore
- IWF (Göttingen)
Argomento
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologia
Tipo di oggetto
- Audiovisual
Fornitore di contenuti
Dichiarazione dei diritti del supporto in questo record (se non diversamente specificato)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Diritti
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Data di uscita
- 1984
- 1984
- 1984
Codice di identificazione
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Estensione
- 00:28:14:00
Formato
- vob
Fa parte di
- Europeana XX: Century of Change
Anno
- 1984
Paese fornitore
- Germany
Nome della collezione
Pubblicato per la prima volta su Europeana
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Ultimo aggiornamento dal fornitore di contenuti
- 2023-04-18T10:43:25.392Z