Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Creatore
- Simon, Franz
Editore
- IWF (Göttingen)
Argomento
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Insediamento umano
- Società
- Agricoltura
- Etnologia
- Allevamento
Tipo di oggetto
- Audiovisual
Creatore
- Simon, Franz
Editore
- IWF (Göttingen)
Argomento
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Insediamento umano
- Società
- Agricoltura
- Etnologia
- Allevamento
Tipo di oggetto
- Audiovisual
Fornitore di contenuti
Dichiarazione dei diritti del supporto in questo record (se non diversamente specificato)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Diritti
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Data di uscita
- 1975
- 1975
- 1975
Codice di identificazione
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Estensione
- 00:10:02:00
Formato
- mpg
Fa parte di
- Europeana XX: Century of Change
Anno
- 1975
Paese fornitore
- Germany
Nome della collezione
Pubblicato per la prima volta su Europeana
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Ultimo aggiornamento dal fornitore di contenuti
- 2023-04-18T10:43:25.392Z