Egy új szakácskönyv. Alapos leírás, arról hogyan főzzön és készítsen az ember igazán és jól nemcsak a négylábú szelid és vadállatokból, hanem sokféle madarakból és szárnyasokból mindenféle nyers és szárított halakból mindenféle ételt, úgymint főttet, kemencében sültet rántott posolatákat, hideg ételeket magyar német, spanyol, olasz és francia módra, mindenféle kásákkal, gyümölcsökkel, zsázsával, mustárral, confectumokkal és lictáriumokkal.
A new cookery book. An understandable and clear explanation on how one shall correctly and completely cook and prepare not only of four-legged domestic and wild animals but also of various birds and feathered game and from of all fresh and dry fish, all sorts of Dishes such as simmered, roasted, baked, Presolen Carbonados, various pies and filled things, jelly, etc. in the German, Hungarian, Spanish/ Italian and French way and manner. Also how various vegetables, fruit, sauces, mustard, confits, and preserves should look.
Közép-Európa legjelentősebb, eredeti szövegű, reprezentatív szakácskönyve. Szakácsok számára munkamódszert ad a bevásárlástól a hús tartósításig és a pince művészetéhez. Menük császárok, fejedelmek, hercegek, polgárok és parasztok számára. A legpompásabb és legteljesebb régi szakácskönyv, a kidolgozott példákról készített fametszetekkel. 2000 recept, a végén regiszterrel, 100 ötlet a pincészet vez…
Atbalstītāji
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Autors
- resp_marx_rumpolt
Izdevējs
- Sigmund Feyerabend
Temats
- Cookery book
- 16. century
- Pavārgrāmata
Veids
- chart
- Ģeogrāfiskā karte
Atbalstītāji
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Autors
- resp_marx_rumpolt
Izdevējs
- Sigmund Feyerabend
Temats
- Cookery book
- 16. century
- Pavārgrāmata
Veids
- chart
- Ģeogrāfiskā karte
Piegādājošā iestāde
Agregators
Tiesību statuss šim digitālajam objektam (ja nav norādīts citādi)?
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Vietas
- Mainzi Fejedelemség
Pašreizējā atrašanās vieta
- Budapest
Identifikators
- 95.107
- http://www.manuscriptorium.com/object/BUTE__95_107______19AMO14
Apjoms
- 6], 41, [1], CC, [1] fol. 2° 32 cm
Formāts
- codex
- Kodekss
Valoda
- und
- und
Nodrošinošā valsts
- Czech Republic
Kolekcijas nosaukums
Pirmo reizi publicēts Europeana
- 2022-01-21T03:56:52.322Z
Pēdējoreiz atjaunināts no piegādājošās iestādes
- 2022-06-15T12:02:02.763Z
Satura rādītājs
- [Előszó]
- A jószívű olvasóhoz
- Hogyan kell a fejedelmeknek és uraknak lakomát rendelni és megrendezni, milyen tisztek és hivatali szolgák szükségesek ehhez.
- 1. fejezet. Az udvarmesteri, az udvarkapitányi és konyhamesteri tisztségekről.
- 2. fejezet. A tiszttartóról.
- 3. fejezet. A főszakácsról.
- 4. fejezet. A pohárnokról.
- 5. fejezet. Az étekfogókról, bortöltőről.
- 6. fejezet. A szeletelőről.
- 7. fejezet. Hogyan kell egy fejedelmi és főúri lakomát megrendelni, megszervezni és megtartani.
- …