Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Criador
- Haller, Franz
Editor
- IWF (Göttingen)
Assunto
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologia
Tipo de item
- Audiovisual
Criador
- Haller, Franz
Editor
- IWF (Göttingen)
Assunto
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologia
Tipo de item
- Audiovisual
Instituição fornecedora
Declaração de direitos para os média neste item (a menos que especificado de outra forma)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Direitos
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Data de emissão
- 1984
- 1984
- 1984
Identificador
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Extensão
- 00:28:14:00
Formato
- vob
É parte de
- Europeana XX: Century of Change
Ano
- 1984
País fornecedor
- Germany
Nome da coleção
Publicado pela primeira vez na Europeana
- 2020-12-10T17:31:16.001Z
Última atualização da instituição fornecedora
- 2023-04-18T10:43:25.392Z